22 Juli 2020
18:01PARAMARIBO - Het toerisme is volgens cijfers van de Vereniging Surinaams Bedrijfsleven de sector in Suriname die er door de Covid-19-pandemie bijkans 100 procent op achteruit is gegaan. Veel bedrijven en organisaties in deze sector onderzoeken de mogelijkheden om de lokale markt te versterken en bereiden zich voor op betere tijden.
Met die gedachte in het achterhoofd hebben het Surinaamsch Rumhuis en Suriname Alcoholic Beverages (SAB) besloten bartenders de mogelijkheid te bieden meer kennis en ervaring op te doen om zo hun klanten beter te kunnen bedienen. Zij hebben tien bartenders geselecteerd om mee te doen aan de onlinetraining 'Level 1 Qualification in Spirits'.
"Doordat wij lid zijn van de West Indies Rum & Spirits Producers' Association (WIRSPA) hebben wij de mogelijkheid - door haar aangeboden - om bartenders in de gelegenheid te stellen de training te volgen met twee handen aangegrepen. Wij zien het als deel van onze verantwoordelijkheid om in deze tijd niet alleen aan onszelf te denken, maar ook om de sector te versterken, een soort social responsibilty", zegt Astria Pawirosastro van het Surinaamsch Rumhuis.
"De bartenders werken vaak in hotels als freelancer met eventorganisaties en in het toerisme en zetten de opgedane kennis ook daar in", legt Pawirosastro uit. Zij zegt dat de bartenders ook ingezet zullen worden bij activiteiten van SAB. Om de spin-off van de trainingen een grotere impact te geven, hebben het Surinaamsch Rumhuis en SAB een partner gevonden in de United Tourguides of Suriname (UTGS), die in deze moeilijke tijd ook haar netwerk gebruikt en partnerschappen versterkt.
UTGS-voorzitter Yves TjonSack Kie ziet het als een vruchtbaar resultaat dat twee gidsen van zijn organisatie, die al werkzaam zijn in de horeca, in deze training kunnen participeren. "Wij hebben ons kantoor bij Wakapasi waar altijd veel aanloop was, wat we weer verwachten wanneer de toeristen komen. We kunnen hele mooie activiteiten ontplooien met de kennis die onze gidsen opdoen over de Surinaamse rumsoorten van SAB, zoals het geven van cocktailworkshops en het mixen van dranken."
Roël Linger is één van de gidsen die via UTGS is geselecteerd om mee te doen aan de training. "Ik ben in de horeca opgegroeid en zie dat het soms nog schort aan dienstverlening in de sector. Deze soort trainingen helpen ook om een betere gastheer te zijn, zowel achter de bar als op een tour. Ik versta mijn vak al goed, maar ik vind het echt fijn dat ik door deze training nóg meer kennis opdoe. Zo wordt er bijvoorbeeld uitleg gegeven over de samenstelling van de verschillende alcohol- soorten. En dat weet niet iedereen", zegt Linger, die staat te trappelen om mee te doen aan de onlinetraining die 27 juli start en vier weken duurt.
Na het succesvol afleggen van de examens ontvangen de bartenders en mixologists, een wereldwijd geaccepteerd certificaat en een WSET-reversspeld. Zij zullen tevens participeren in een vervolgtraject bij SAB. De samenwerking tussen de Wirspa en de Wine & Spirit Education Trust (WSET) maakt deze training mogelijk. De SAB is lid van de Wirspa en heeft de bartenders geselecteerd om mee te doen. Ook in de rest van het Caribisch Gebied is deze training bedoeld om de sector in deze Covid-19-tijd te versterken. Er doen ongeveer tweehonderd bartenders mee aan deze training.