28 November 2023
16:12Tekst en beeld Sharon Singh
PARAMARIBO — “Vegetariërs hebben weinig keuze als ze buiten de deur willen eten. Dit evenement was daarom een uitkomst.” Dit zegt Sherida Asinga over het voedselaanbod in het Yoga Peetha Happiness Centre in Paramaribo-Noord op Onafhankelijkheidsdag. Het menu was 100 procent vegetarisch en daar hadden velen kennelijk zin in.
Drie jaar geleden heeft Asinga haar voedingspatroon veranderd. Vlees en alle dierlijke ingrediënten zijn eruit gegooid. Zij besloot de Srefidensi Veggie Night te bezoeken om andere lekkere hapjes te proeven. Ze startte met de pomburger. “Heerlijk is dat.”
“Een gebalanceerd dieet is niet alleen wat groenten op een bord en rijst. Het is veel meer dan dat”
Geneviève Blankendal
Een andere bezoeker, Vishant Badal, heeft de pindasoep geproefd en beveelt die aan. “Het is heerlijk en voedzaam.” De soep is niet alleen met pinda als basisingrediënt gemaakt, maar ook met bonen, waardoor het compact is, maar ook veel eiwitten bevat. Ook de Chai-thee is volgens hem een aanrader. “Het is heet, maar overheerlijk!”
Gebalanceerd
Geneviève Blankendal, eveneens een lekkerbek, is pas drie maanden vegetariër. Ze is nog aan het aftasten hoe een gebalanceerd menu samen te stellen op basis van wat het lichaam dagelijks nodig heeft. “Ik ga de moksi aleysi en de pindasoep proberen. Over het algemeen hebben we niet veel keuzes. Je kunt misschien bij de Chinees wat groenteschotels halen en er zijn wat salades, maar dan houdt het ook op”, vindt Blankendal.
Dan komt ook nog bij kijken dat ze geen uien mag eten. “Een gebalanceerd dieet is niet alleen wat groenten op een bord en rijst. Het is veel meer dan dat”, legt ze uit.
Asinga beaamt dat, want ondanks dat ze genoeg groenten at, bleef ze een tekort hebben aan ijzer in het bloed. “Ik moest gebalanceerde maaltijden eten en toch bleek dat niet voldoende te zijn. Op gegeven moment toen ik alles had geprobeerd moest ik mijn voeding toch aanpassen. Nu eet ik af en toe vis om de tekorten op te vangen.” Maar spijt dat ze is overgestapt naar plantaardig voedsel heeft ze niet. “Ik voel me prettig in mijn vel.”
Creatieve namen
Sun Kisoen Missier, die het gesprek volgt, wil zijn kennis op het vegetarisme delen. “Ik ben al 23 jaar vegetariër. Het geheim zit in de eiwitopname. Toen ik begon waren er weinig mogelijkheden; nu heb je er zoveel met bijvoorbeeld tahoe en tempeh, naast de peulvruchten.”
Hij is ervan overtuigd dat niet alleen voeding bijdraagt aan een gezonde levensstijl, maar ook de mentale gezondheid. “Yoga helpt veel om die innerlijke rust te krijgen. Bij alle oefeningen speelt ademhaling een belangrijke rol en als je dat eenmaal onder de knie hebt, overstijg jij jezelf. Haast niets kan je van stuk meer brengen op een gegeven moment.”
Omdat de activiteit in het teken stond van 48 jaar onafhankelijkheid kregen de gerechten namen die daarop aansloten, zoals ‘Heri libi bitawiri moksi aleysi’, ‘Opo Kondre pindasupu’, ‘Mi Kondre Tru tahoe lontong’, ‘Gi Yu wawan vleesbroodjes’ en ‘Ay Switi Sranan orgeade’.
Organisator Arti Abhelakh heeft behalve voor lekker eten, voor een mooie ambiance gezorgd. Er lagen fleurige matten op de vloer en in de tuin met decoratieve lampen stonden tafels en stoelen. Het geheel werd ‘afgemaakt’ met Surinaamse muziek. Onder meer Lieve Hugo, Jawa Special en het patriottische nummer ‘Jai Jai Sarnaam’ van Ashokkoemar Oeditram en Robby Morroy galmden uit de speakers.
Het was een in- en uitloop van mensen. Abhelakh: “De aanloop is deze keer iets minder, dan de voorgaande edities, maar we blijven het met liefde doen, omdat het ons genoegdoening geeft.”